|
123 Flash Menu Placeholder.
BIORISC - Observatori de la Seguretat Alimentària
Informes de Seguridad Alimentaria
- Sílvia Farriol Pérez: Anàlisi de perills i punts de control crític del servei de càtering escolar Línia Calenta
- Rosa Mangues Palacín: Anàlisi de cas: clostridis en un aliment envasat
- Maribel Ortego López: Prevalença de salmonella en pollastres d'engreix
- Imma Cervós Constansa: Carn picada vs Burguer Meat
- Sandra Cambray Garulo: "Gestió dels subproductes d'orígen animal no destinats a consum humà generats a l'escorxador"
- Guadalupe Rodríguez García i Pilar Creus Pedrol:"Infección masiva por consumo de pollo asado envasado al vacío. Estudio del caso SADA"
- Bárbara Pérez Ramos: "Disseny i implantació d'autocontrols en un establiment de restauració"
- Daniel Abarca Taurà i Maria Antonia Campos Ortega:"Evaluación de la seguridad en alimentos transgénicos de origen vegetal"
- Núria Alós i Anguera i Maria Bosch i Riera, Percepció de la seguretat alimentaria en la població catalana. (traducció al castellà)
- Laura Álvarez Vidal, Enriquecimiento masivo de minerales y vitaminas en los alimentos
- Ma Ángeles Yagüe Aylón, Estudio de utilización de aceites para fritura en establecimientos alimentarios de comidas preparadas. Índex
- Joan F. Molina Bellido, Anàlisi de perills i de punts de control crítics per al suc de taronja
- Sandra Betrián Martínez, ¿Comemos con seguridad?
- Olga Aguelo Asensio, Sergi González Camacho, Anàlis de perills en l'elaboració d'amanides en la restauració col.lectiva: Presentació i Document
- Maria Pilar Gil Jurado, Contaminació del salmó fumat en fred per listeria monocytogenes
- Gloria Piera Serra, Estudio del biofilm: formación y consecuencias
- Ángeles Yllescas, Manuela Hernández, Estudio de intervención de una microempresa alimentaria: propuesta de analisis de formación análisis de peligros y puntos críticos de control: Presentació i Document
- Raquel Arrebola Fernández, Introducción de un nuevo producto en el marco de la industria cárnica: Presentació i Document
- Pere Alonso i Alins, Dioxines i PCBs similars a dioxines
- M.Mercè Mujal Cortinas, Riscos microbiològics en l'aigua de consum humà : Cryptosporidium spp. Presentació i Document
- David Roigé, Martha Catalina Rodríguez, Productos cárnicos tratados por calor
- Oriol Agell, La xocolata (version en castellano: El chocolate)